深圳安康信食堂承包​卫生管理条例

深圳安康信食堂承包个人卫生管理
（一）厨师、厨工应认真参加每年一度的健康检查，接受卫生知识培训。
（二）厨师、厨工应当保持良好的个人卫生习惯：
1、厨师、厨工应做到“四勤”：即勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服，使自己具有良好整洁的仪表。
2、上班时要穿工作服、戴帽、戴口罩，以确保食品卫生质量。
3、有良好的卫生操作习惯：厨师、厨工在工作时间内，不得穿拖鞋、赤膊、赤足，严禁在操作间内抽烟、吃东西和随地吐痰，不得面对食品咳嗽、打喷嚏以及做其他不卫生的动作。不允许用勺直接尝味。生产或加工食品时不应戴戒指、手镯等饰物，以免妨碍清洗、消毒。工作时不宜涂擦香粉和涂抹指甲油，以免污染食品。私人物品，应放在更衣室内，不得带入操作间，以防对食品造成污染。