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深圳市安康信饮食服务有限公司
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行业知识
食堂管理五大方法
来源:深圳市安康信饮食服务有限公司 | 发布时间:2017/5/8 | 浏览次数:

1.常组织即分层次管理
(1)整理身边物品
(2)区分要与不要,舍弃不用和不能用的物品

2.常整顿即定置,定位,定量,定进出,定标识
(1)将物品分类分区放置,排列整齐
(2)明确厨房和仓储物品的数量
(3)对需要的物品标识,有<名>有<家>
(4)库房井然有序,厨房一目了然
(5) 随时方便取用

3. 常清洁即责任分担
(1)经常清扫,消除污染
(2)及时擦抹,拖干水迹

4.常规范即制度化
(1)学习和执行同步
(2) 检查和改正同时

5.常自律即谨慎守纪
(1)坚持良好习惯
(2)不断提高自身素质
(3)充分发扬团队精神

 
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